Bir Dünya !

İtalyan Pizzası

balat

1870 yılında kurulmuş napolitan pizzacıdır. sadece 2 tip pizza yapar. pizza margherita'nın içinde sadece domates sosu, fesleğen yaprakları*, mozzarella ve zeytinyağı vardır, pizza marinara'da ise sadece domates, fesleğen* ve zeytinyağı. napolitan pizza böyle birşeymiş.Burada pizza yedikten sonra kafanızda pizza kavramı "da michele ve diğerleri" olarak değişecek,Ancak dünyaca üne kavuşmuş. Çünkü Julia Roberts, Ye Dua Et Sev (eat, Pray and Love) filminde bu pizzacıda pizza yemiş.Ulaşımı aslında çok kolay. Napoli’ye bizim gibi trenle geldiyseniz istasyondan çıkıp meydanı dolaşıp Corso Umberto 1 caddesinden Tarihi şehir merkezine ve sahile doğru ilerleyip ikinci sağa (Via Colletta Pietor sokağı) dönmeniz yeterlidir.

Pizza hamuru

Pizza hamuru için malzemeler 5 su bardağı su 1 kaşık toz şeker 1 paket instant maya 1.5 bardak süt (ılık olmalı) ½ su bardağı sıvı yağ 1 tane yumurta ½ yemek kaşığı tuz Pizza hamuru yapılışı Derin bir kabın içine maya, şeker ve ılık sütünüzü koyup karıştırın. Karıştırma işlemi bittikten sonra bu karışımı 15 dakika kadar bekletin. Kabardığını göreceksiniz. Kabaran mayalı karışımın içine sıvı yağı, tuzu ve yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Üzerine çok yavaş olmak kaydıyla un ekleyin ve elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.Çıtır çıtır, dumanı üstünde tüten, fesleğen kokusu, üzerinde erimiş mozarella peyniri, domates ve zeytinyağıyla pırıl pırıl yeşil-beyaz-kırmızı renkli bu lezzetin hamurun ince olarak açılır ve odun ateşli taş fırınlarda (tepsisiz olarak) pişirilir.